白雲上作 Ｖ金10号口金付積層 牛刀 270mm〈M107〉

●刃の材質：（刃芯）V金10号（側）軟硬ステンレス　全35層仕上げ
●刃渡り：270mm／刃の厚み：2mm ／柄の材質：口金付全貫通黒合板／仕上：積層・両刃

刃物用最高級ステンレス鋼（Ｖ金10号鋼）にステンレス積層鋼（8層）を鍛造した切れ味が自慢の庖丁です。
刃は錆びに強く粘り強度があり、刃に出る美しい積層模様は同じものは２つとありません。
牛刀包丁は主に肉切りに最適となっております。